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酒柜就是專門存放酒的空間.從材料大類來分，酒柜可分為木制酒柜和電子酒柜。木制酒柜是作為陳設(shè)存放酒的一種家具；電子酒柜,模仿葡萄酒自然儲藏條件而設(shè)計出來的一種電器，也可以是一種小型的仿生酒窖。用于存放葡萄酒的酒柜一般來說就是專指電子酒柜。酒柜除了被稱為電子酒柜，也常稱紅酒柜或者葡萄酒酒柜，由于酒柜恒溫，所以也叫恒溫酒柜。

按制冷方式紅酒柜可分為：半導(dǎo)體電子酒柜，壓縮機電子酒柜兩大類；壓縮機酒柜又可細分壓縮機直冷式酒柜，壓縮機變頻風(fēng)冷式酒柜。也有人將電子酒柜專指半導(dǎo)體電子酒柜。不銹鋼酒柜

溫度是儲藏葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響,，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風(fēng)扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。

在日常生活中，酒柜是最理想的葡萄酒冷凍工具，可以把葡萄酒冷凍至恰當(dāng)?shù)臏囟取Ｆ胀ǖ谋潆m然也可以冷凍葡萄酒，但由于它的溫度不恒定，而且濕度不夠，所以不適合用來長期儲存葡萄酒。對于存酒比較多的葡萄酒收藏家來說，酒窖當(dāng)然是最佳的選擇；而對于存酒有限的收藏家或者消費者來說，酒柜則是一個最理想的選擇，經(jīng)濟而實用。紅酒酒柜

用酒柜來保存葡萄酒時，需要注意以下問題：

　　1、單溫區(qū)酒柜：如果你打算用單溫區(qū)酒柜來同時儲存紅葡萄酒和白葡萄酒，最好把溫度調(diào)到54華氏溫度（12攝氏度）。雖然不同版本的單溫區(qū)酒柜都有自己的理想溫度設(shè)置，不過把溫度設(shè)置在12攝氏度可以確保葡萄酒溫度不會過高；萬一這個溫度對某些葡萄酒來說過低了，那也不會影響葡萄酒的質(zhì)量，只是會減緩它的熟成過程而已。定制酒柜

　　2、雙溫區(qū)酒柜：這種酒柜分為兩個不同的存酒區(qū)，兩個區(qū)域的溫度可以獨立設(shè)置，適合用來存放兩種不同類型的葡萄酒。可以把其中一個區(qū)域的溫度設(shè)置在50-65華氏溫度（10-18攝氏度）之間，用來儲存紅葡萄酒；另一個區(qū)域的溫度則設(shè)置在45-50華氏溫度（7-10攝氏度）之間，用來儲存白葡萄酒。

　　3、在需要的時候，逐步調(diào)節(jié)酒柜的溫度。溫度的驟升會導(dǎo)致瓶內(nèi)壓力增大，迫使酒液從軟木塞滲出；溫度的驟降會讓空氣進入瓶中，影響葡萄酒的氧化。

　　4、避免頻繁改變酒柜的溫度。溫度的頻繁波動會影響葡萄酒的正常熟成過程。不銹鋼酒架

　　5、開瓶后的葡萄酒如何保存：白葡萄酒開瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保質(zhì)期在5天之內(nèi)。紅葡萄酒開瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，最好在2天之內(nèi)飲用完畢。

　　6、把酒柜的門關(guān)閉好。要確保酒柜的門隨時處于關(guān)閉和密封的狀態(tài)，不然酒柜內(nèi)部的溫度就會高于理想的溫度。

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