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紅葡萄酒的成分相當復雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10-13%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

葡萄酒中常見的10種果香——定制酒柜企業小編來為大家娓娓道來：

 1. 檸檬

 檸檬的香氣常見于成熟度較低的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒中，它與我們平時泡檸檬水時所能聞到的濃烈而稍帶酸澀的檸檬味不同，葡萄酒中的檸檬香氣是清新而淡雅的，給人以清風拂面的感覺，代表著青春活力。

 2. 柑橘

 這種果味大多出現在成熟度稍高的白葡萄酒中，比如產自獵人谷（Hunter Valley）的年輕的賽美蓉（Semillon）白葡萄酒和產自夏布利（Chablis）的霞多麗白葡萄酒。

 3. 蜜瓜

 蜜瓜的香氣常出現在年輕的新世界霞多麗白葡萄酒中，比如澳大利亞、新西蘭和智利等氣候較暖和的產區所出產的霞多麗中就有明顯的蜜瓜風味。此外，位于勃艮第（Burgundy）最南部的馬貢（Maconnais）產區所出產的霞多麗也會帶有該香氣。

 4. 桃子

 由較晚采收的德國雷司令（Riesling）和南非出產的白詩南（Chenin Blanc）釀造的葡萄酒中都帶有桃子等核果類水果的香氣，還有不少的桃紅葡萄酒和法國甜酒中也帶有該香氣。

 5. 李子

 李子的香氣常見于產自溫和或涼爽氣候下的紅葡萄酒，其中以法國波美侯（Pomerol）出產的梅洛（Merlot）葡萄酒和澳大利亞出產的西拉（Shiraz）葡萄酒中的李子香氣特征最為明顯——紅酒酒柜。

 6. 櫻桃

 櫻桃分為紅色櫻桃和黑色櫻桃，紅色櫻桃的香氣常見于單寧較柔和的紅葡萄酒中，比如擁有典型櫻桃香氣的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。而黑色櫻桃的香氣則一般會在單寧含量較高、酒體較飽滿的紅葡萄酒中出現，比如產自阿根廷的馬爾貝克（Malbec）葡萄酒。

 7. 草莓

 清香誘人的草莓芬芳一般出現在較年輕的新鮮紅葡萄酒中，比如產自溫暖地區的黑皮諾紅葡萄酒和歌海娜（Grenache）桃紅葡萄酒。

 8. 覆盆子

 覆盆子是一種國內較少見的水果，它是紅色水果的一種，口味酸中帶甜。覆盆子的香氣常見于美國的仙粉黛（Zinfandel）紅葡萄酒和由歌海娜單一品種釀造的紅葡萄酒中。

 9. 黑莓

 在成熟度較高的馬爾貝克、梅洛、西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等多款紅葡萄酒中都可以聞到馥郁濃烈的黑莓味，它能夠帶來果醬般的香甜口感。

 10. 黑加侖

 黑加侖又名黑醋栗，是赤霞珠紅葡萄酒的典型果香，梅多克（Medoc）、庫納瓦拉（Coonawarra）等多個溫暖產區所出產的赤霞珠紅葡萄酒都帶有明顯的黑加侖風味。
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